團膳是怎么興起的?你吃過團膳，卻不知道團膳?今天，我們一起來了解一下吧!

　　團膳是提前進行加工為主，現場生產加工為輔。由于我國大部分餐廳的就餐者就餐時間發展較為主要集中，且人數眾多，不可能像社會對于餐飲那樣一一現場制作，而餐廳的開餐時間是確定的，所以我們餐廳的大部分產品均已提前加工好，并提前在開餐現場工作做好自己布置，開餐時間內主要以發餐、售餐為主。

　　當然，也有很多餐廳提供長時間的服務。食客們有足夠的時間等待現場加工和烹飪。食堂經營者設有現場處理窗口，方便訂購。

　　食客消費水平的因素復雜多樣，每一種餐廳產品的定價機制都有其自身的特點。首先要看餐廳老板給餐廳的運營什么樣的政策。在自助的運營模式下，通常如學校、醫院等單位，對餐廳運營的要求是能夠“自力更生”，不依靠餐廳運營為學校創收，但其日常運營收入要能夠獨立支撐自身運營支出，不需要額外投入。

　　就餐者的消費能力水平可以根據企業日常生產經營管理開支核算，微利經營活動或者純成本控制經營，消費市場價格也就較低。但對于公司營業收入難以自持的餐廳，餐廳運營要么以保障適當盈利以貼補經營中虧損，要么其所有者單位工作投入大量資金補貼以保障就餐者福利。

　　因此，餐廳經營起點不同，經營政策不同，消費水平不同，用餐標準也不同。

　　團膳的特點，不是尋求山中難得的海味，而是要填飽肚子，團膳不僅讓你吃飽了，還讓你吃得好，立足于解決基本民生問題。

　　團膳無處不在，與我們的工作和生活息息相關。

　　例如，如果你點了12點送來的飯，那么你通常會在12點左右吃飯。團膳供應的人數通常很多，而且每個人的用餐時間都比較集中

　　為了提高餐飲效率，減少食客排隊時間，團膳企業通常放棄單一產品定價，現在做現成的供餐方式，但會做好成品直接到客戶手中，對現場用餐有特殊要求做飯，當然，這是另一種形式。

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